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糖醋藕片

健康知识藕片糖醋


糖醋藕片

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原料：鲜藕200克，枸杞20粒
辅料：姜末适量，白醋2茶匙，糖2汤匙，盐1/4茶匙，水淀粉1/2茶匙
做法：
1. 藕洗净，去皮，切成2mm厚的片，放入冷水中冲洗几次，浸泡．枸杞洗净．
2. 锅中烧开水，放入藕片和枸杞，煮3-4分钟，捞出沥水．
【糖醋藕片】3. 将白醋，糖，盐和水淀粉混合均匀成调汁儿．
4. 锅中倒入适量油，烧热后加入姜末爆香，将藕片和枸杞倒入锅中，翻炒均匀后，倒入3的调汁儿，小火收汁儿即可．
糖醋藕片

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小贴士：
1. 将切好的藕片立刻放入冷水中冲洗几遍，隔离空气可以防止氧化变黑．另，不要用铁锅炒藕，防止金属化学反应也会变黑．
2. 白醋的用量可以根据自己喜酸的程度，不喜欢太酸的也可以小火多煮一会儿．


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