珐琅锅的优缺点 _小知识

珐琅锅的具有导热性较强，受热快且均匀，保温性能好，不粘锅易清洗的优点。缺点是锅体较为笨重，锅柄容易烫手且极为安静，无法及时掌控火候。珐琅锅和其他锅相比，不具备干烧功能。
搪瓷锅具有导热性强优点。

文章插图
【珐琅锅的优缺点】搪瓷锅外彩丰富，内导热能力强，加热迅速均匀。搪瓷锅内壁高温不粘锅，容易清洗。搪瓷锅盖密封良好，夏天感觉不到高温和热气。搪瓷锅可用于各种食物材料，也可用于烹饪和炖肉。
搪瓷锅的缺点是又重又热。

文章插图
搪瓷锅的缺点是手柄比较烫，不小心容易烫伤，需要戴手套。整个锅很重，锅的重量很重，而且锅很安静，所以我听不到锅里有任何声音。锅里的生熟食材我不知道，所以掌握不了温度，需要定期揭开锅盖。

文章插图
与其他锅相比，搪瓷锅不能烧干。搪瓷锅主要由铁、碳和无机玻璃搪瓷制成，具有导热快、加热均匀、保温性能好的优点。其他的锅，比如铸铁锅，是纯黑色的，锅薄传热快，可以烧干。砂锅呈黑色，导热散热慢，保温性能好，炖出来的菜还挺入味。

珐琅锅的优缺点