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［原料］鲜芦笋300克，盐、芝麻油、芝麻酱适量 。
［做法］
1.将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝 。
2.加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用 。
［贴士］芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜 。芦笋含有维生素a、b1、b2、烟酸以及多种微量元素 。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用，也是做凉菜的好食材 。
【凉拌芦笋丝的做法】 提个醒：凉菜分两种，即素凉菜和荤凉菜 。如果你准备喝点酒的话，你可以将盐放多一点 。如果你不喝酒的话，那么在凉拌时，切记要少放点盐，可以边放盐边尝尝 。这样才能品尝出这道凉菜鲜美的味道 。
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