[原料/调料]小黄瓜 10条
【醋味黄瓜泡菜的做法】(1)盐 1/4杯 (2)白醋 1杯 糖 1/2杯 [制作流程](1)将小黄瓜洗净后切去头尾 ， 沥干水份后切成约0.2公分薄圆片备用 。(2)将调味料(1)加入小黄瓜片搅拌均匀 ， 腌渍20～30分钟 ， 期间需翻动多次 ， 再将盐水滤除用冷开水洗净小黄瓜片 ， 此时小黄瓜片会呈脆韧质感 ， 再将水份彻底沥干备用 。(3)将调味料(2)加入小黄瓜片中搅拌均匀 ， 腌渍约1小时待其入味后(期间需翻动多次)即可装入保存容器中 ， 加盖并置于冷藏库约1天即可食用 ， 约可保存10天 。
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