[原料/调料]圣女小蕃茄 1斤 酸梅(或乌梅) 4两
【酸梅小蕃茄泡菜的做法】(1)盐 4大匙 (2)酸梅粉 3小包(约2大匙) 糖 1/2杯 冷开水 1杯 [制作流程](1)将小蕃茄洗净去蒂后彻底沥干水份备用 。(2)将调味料(1)均匀撒入小蕃茄中拌匀腌渍 ， 小蕃茄不可切开或压破 ， 腌渍时需翻动多次使小蕃茄能均匀软化 ， 至小蕃茄外皮略起绉纹时 ， 即可将盐水倒掉 ， 略用清水洗净并彻底沥干备用 。(3)小蕃茄置于容器中 ， 再将酸梅及调味料(2)一起加入搅拌均匀 ， 容器加盖置于阴凉处腌渍约3天即可食用 ， 需放入冰箱冷藏保存 ， 约可保存2
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