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主材：攸县香干、五花肉
配料：胡萝卜、黑木耳、青红椒、葱姜蒜、豆豉、水淀粉
调味料：料酒、酱油、蒜蓉辣椒酱
做法：
1、香干切片，黑木耳泡发撕小朵，胡萝卜切片，五花肉适量切片 。
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【豉椒蒜蓉炒香干】2、葱姜蒜切末，豆豉略拍，青红椒切小粒，蒜蓉辣椒酱一勺 。
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3、干锅不放油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒出油，待肥肉透明微卷时，烹入少许料酒和酱油，下葱姜蒜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味 。
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4、下胡萝卜翻炒至稍软，下黑木耳和香干，翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀 。
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5、加少量开水，加盖稍焖一会，加入葱叶和蒜蓉，翻匀后勾薄芡出锅 。
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小贴士：
1、最好选攸县香干更加香软 。
2、五花肉不用多，能熬出油香味就行 。
3、蒜末分两次，最后出锅前再加一次更能提香 。
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