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食材：鲜蒜头500克 ， 米醋220克 ， 凉开水110克 ， 盐12克
做法：
1. 将鲜蒜最外层的皮剥去 ， 将底部的蒜须和绿色的蒜梗剪去
2. 洗净后放入盆中 ， 倒入没过蒜头的凉水（图1） 。泡蒜的凉水每天要换2次 ， 共浸泡3天即可
3. 将泡好的蒜 ， 蒜梗朝下放在晾网上（图2） ， 将水分晾干即可 。注意蒜梗内也要晾干 ， 一定不能有生水
4. 将晾干的蒜头放入无油无生水的玻璃瓶中（图3） ， 将米醋、凉开水和盐调匀（图4） ， 倒入瓶中 ， 液体要没过蒜
【甜蒜的腌制方法】5. 在瓶口封上一层保鲜膜（图5） ， 加盖密封腌30天即可食用（图6）
6. 取甜蒜的时候一定要用无油无生水的干净筷子夹取
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小贴士：
1. 泡蒜头时用自来水即可 ， 只要将蒜头及蒜梗里的水分晾干 ， 就不会变质 。如果不放心 ， 也可用凉开水来浸泡蒜头
2. 此配方不加糖 ， 但腌出的蒜带有淡淡的甘甜味 ， 非常好吃
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