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原料：苦菜150克
调料：欣和豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、欣和特级酱油、糖、香醋、植物油适量
做法：
1、 苦菜摘去老叶 ， 彻底清洗干净；
2、 用淡盐水浸泡20分钟；
3、 入开水中焯至变色；
4、 捞出浸凉 ， 攥干水分 ， 切碎；
5、 大蒜拍扁后剁碎 ， 取一勺豆瓣酱备用；
6、 起油锅 ， 小火爆香蒜粒；
7、 添加豆瓣酱炒香；
8、 添加生抽和一点点糖煮开 ， 起锅前淋点香醋；
9、 趁热浇在苦菜上；
10、 拌匀即可 。
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【蒜蓉豆瓣酱拌苦菜】
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小贴士：
1、 春天野生的苦菜根系发达 ， 很有营养 ， 不要丢弃；
2、 野菜清洗之后 ， 用淡盐水浸泡20分钟 ， 食用更安全；
3、 野生的苦菜很苦 ， 若受不了很重的苦味 ， 焯水后可以多浸泡一会儿 ， 中间换水 。
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