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主料：莴笋半根，荸荠3个，豆干2片，胡萝卜1/4根，小脆肠2根 。泡发黑木耳3朵
辅料：盐2g，湿淀粉15ml（5g生粉 2勺水）
做法：
1，主要原料集合 。
2， 将小脆肠，豆干切丁，荸荠，胡萝卜分别去皮切丁，泡发的黑木耳切碎丁 。
3，莴笋去皮切1cm厚度左右的条状，锅中烧开水，将莴笋条放入开水中焯煮半分钟即可捞出沥干水分 。
4，焯过的莴笋条摆盘 。
5，另起油锅，先将胡萝卜丁煸炒出香味 。
6，之后依次加入荸荠丁，黑木耳丁，脆肠丁，豆干丁煸炒至熟 。
【什锦莴笋】7，加入15ml左右的湿淀粉，勾一层薄薄的芡汁 。
8，加入适量的盐调味 。
9，将这些汤料淋在莴笋条上即可 。
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