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原料：长茄子3个 蒜瓣3-4瓣 干红朝天椒2个 白糖 甜醋 生抽 油
做法：
1.将茄子去蒂洗净，切成滚到块 。
2.铁锅做热加油，将茄子放入炸透捞出，沥出多余油分 。
3.炸过的茄子加入白糖1大勺 。然后再分别加入甜醋适量，生抽适量 。
4.将蒜瓣捣成蒜泥，加入3中 。
5.朝天椒切块放到加了各种调料的茄子上面 。
6.铁锅加油做热，趁热浇到干辣椒上，拌匀即可 。
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小贴士：
【蒜香糖醋茄子】炸过的茄子一定用铲子或筷子将含在茄子中的油篦出，此菜不需要加盐，用生抽和醋调味，是一道酸甜可口的下饭菜 。
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