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添可极致体验背后“复杂工程学”：又一个爆款 100道大菜( 五 )


点外卖只是“投降” 不做闭环用户体验差70%
提问：预制菜、盒马、叮咚买菜甚至美团、饿了么，都在帮用户解决餐饮的问题，食万怎么定位？
钱东奇：我们当时做1.0的时候是把美味放在第一位的，让美味进用户家庭 。我们当时的想法是，让每一个用户家庭里都有一个大厨 。但是1.0我们没有成功，原因是我们用户吐槽，根本就没有时间买菜备菜，还要按你这个量去把它做到这么精准，然后投下去才能形成这个东西 。
应该是大概两年半以前，我们就做了一个脑暴 。
我们认为在今天的互联网时代，之所以有美团，之所以有叮咚买菜，就是所有的用户在快节奏时代是不愿意把时间放在厨房的 。但用户对生活质量的追求存不存在？我相信哪怕显性不存在了，隐性还存在 。所谓显性不存在，就是“我投降了，我就吃外卖吧，哪怕这个东西不好吃 。把肚子填饱，但是我不要把时间花在这个地方” 。
我们从用户人群中找到一个硬道理：究竟能不能做得到，让用户不花太长时间，又好吃 。如果你做到了，用户会做选择，做不到的时候，用户才会投降 。我觉得最潜在的问题在这儿 。
这就是我们希望要做的一个基本理念，才有会有（食万）3.0 。自动加调料、自动烹饪、自动翻炒、然后配上食万净菜，形成一个闭环 。去满足简单、快、好吃、健康 。
所以当这个做完了以后，它其实满足了今天互联网时代的大趋势 。无论是美团也好，无论是预制菜也好，都是大趋势 。在这个大趋势当中，用户怎么样去比较，怎么样去做选择，我们是想把它做成“精致的快生活”，而不是“简单的快生活”，也就是一个有质量的快生活 。
至于再往后，人群的定位是什么？我们要通过先锋人群再到先行人群，我想消费者会投票 。我们不是针对哪一个企业，哪一个点去对标，我们一直对标的是用户体验 。我们并不去对标某种企业的形态，这是我们自己的形态 。
提问：用智能料理机会不会让烹饪失去“烟火气”？
钱东奇：其实烟火气将来是可以模拟的，但本质上来说，我个人认为从到了大城市，烟火气就慢慢没了 。那个时候我们最喜欢的烟火气是大锅、烧柴，有了煤气，烟火气已经下降一半了，这是随着技术的一个进化的过程，我觉得这倒不是一个问题 。
提问：美的、九阳、苏泊尔等都有智能料理机，食万的差异化竞争力在哪？
钱东奇：今天放眼全球，市场上（除了我们）没有一台智能料理机是自动加盐、加水、加酱油的，而且是数字化手段来实现的 。这个数据包，是一次一次打磨跑出来的 。
如果没有食万净菜，从用户角度来说，备菜、炒菜、温控等过程其实还是只能尽管跟APP学，但还得一半自己来 。从某种意义上来说，它没有形成一个完整意义上的闭环 。在我们的理解，当你不完整闭环的时候，用户体验不是差一半，用户体验差70% 。今天食万3.0它是把这个闭环打通了 。
提问：食万净菜的研发体系未来会开放吗？
钱东奇：我们的数字美味开发这一套东西，最后会开放给到所有的餐厅 。当我们有一个食万用户的基本盘以后，所有的餐厅都可以拿我们的开发包去开发它自己的美味 。
比如用户要吃一餐松鹤楼，就点一个松鹤楼的数据包去做就好，但这个东西就不是我们来做了，会开放给餐厅 。对于餐厅来说，当他从原本只能服务周围的两三千个用户，到有机会服务食万的任何地方的用户了，他们（参与开发）的意愿就不一样了 。
中餐标准化是这么多年来其实挺难做的一件事儿，我们今天做到这样，完全可以把格局做大，变成一个平台 。我想将来会有一部分预制菜企业会转型去做食万净菜 。这取决于食万的基本盘有多大 。
提问：预计什么时候开放？
钱东奇：这很难讲，因为我们目前还处在这么一个“穿越隧道”的过程，（不同产品）穿越隧道的过程有长有短 。但我非常相信它要比扫地机器人快得多，但是它能不能比洗地机快，我其实不确定 。
洗地机产品到位的之后爆出来就一两年，是因为吸尘器用户受到了非常大的教育，用户其实在比较到底买一个吸尘器还是买一个洗地机，在这样的一个品类赛道上洗地机是占了便宜的 。
但食万就不是 。食万是没有一个前面帮它铺路的人，真的自己就是一个前行者，就要在品类教育上去做它应该做的 。每一个坎它都要跨，就像当年扫地机器人一样 。但是它要比扫地机器人快得多，这一点我一定深信 。


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