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添可极致体验背后“复杂工程学”：又一个爆款 100道大菜

文丨石航千
编辑丨史婉嘉
【亿邦原创】罗工是南京农业大学的硕士研究生，他眼下的主要工作是给腊味煲仔饭校准口感 。
毕业之前，他从未想过每天会泡在厨房，研究菜品的色泽、口感和烹饪流程 。大量的模型、参数，在一次次实验中被优化 。目的是配合公司研发的智能料理机——添可“食万”，做出让消费者无可挑剔的菜品 。
这是添可刚刚成立的数字美味研究院核心成员的重要工作 。从解构美食的用户需求定义（URD）出发，把从未标准化过的中国美食用数字化定义，并从食材选择到烹饪工艺，配合人体神经反应及感官嗜好，形成一套科学生产方式 。
“我们认为在今天，之所以有美团，之所以有叮咚买菜，是因为所有用户在快节奏的时代是不愿意把时间放在厨房了 。”和挖掘出科沃斯扫地机器人、添可洗地机两个繁荣赛道的底层思路一样，科沃斯集团董事长、添可品牌创始人钱东奇在挖掘餐饮赛道前，把大趋势当成了关键要素之一 。
而这个大势能成立的前提，是机器人可以解决一切生活中的效率问题 。
二十年前，钱东奇发明了中国第一台扫地机器人 。在科沃斯的展馆中，你可以看到历代产品模型的演进过程 。但从扫地机器人到可以让用户无需手动烹饪操作就可以获得一餐美食的智能料理机，无疑是跨品类的“惊险一跃” 。

添可极致体验背后“复杂工程学”：又一个爆款 100道大菜

文章插图
添可智能料理机“食万3.0”
虽然都是“机器人”，但却是两个完全不同的领域 。底层技术、商业模式、品类认知、用户需求都处在非常不同的方向上 。因此，添可“食万”作为智能料理机系列，在天猫上也开设了单独的厨卫店铺，而没有和添可的品牌官方旗舰店摆设在一起 。
“‘食万’本质上还不能算是真正意义上的机器人 。”钱东奇认为，机器人是要实现更大程度上自主运行能力的 。而美食单纯靠机器是无法实现最佳用户体验的 。“在相当长的一段时间内，我认为机器人行业做不出烹饪这个行业 。其实我们在做任何一个创新的时候，都觉得用户的价值是至关重要的 。如果你做了创新以后对用户没有价值，我觉得没有意义，你不如不做 。”
钱东奇自己也是个美食爱好者 。他了解烹饪对色泽、风味、复鲜的要求很高，再充分考虑到食材的产地、季节、品种，以及加工环节温度、水分等多要素的影响，想要机器人能够全盘掌握这些外部变量，难上加难 。
这还没算上“众口难调”这个最大的不确定因素 。
这也是为什么，市面上绝大多数主打自动化的烹饪料理机器，都无法做出一顿令人满意的菜肴 。这些充满科技感的“前沿”产品，最终被打上“智商税”的标签，本质上还是因为过分“高估”了机器的作用 。
添可食万的想法，是要在机器的基础上，做闭环 。尽可能的去控制一道美食全链路的变量 。这也是食万3.0产品的突破性所在，源自对数字美味的研究与实践 。
没人认为更加便捷、高效、健康、环保的速食需求是“伪需求” 。即便是风口浪尖之上的每日优鲜，其创办初心也是希望解决忙碌人群如何“在家吃好饭”的问题 。
“我也相信，未来年轻人不太有时间去亲自下厨做饭 。高效的生活方式，是必将发生的趋势 。我们就是围绕这个需求去做产品 。”钱东奇说道 。
在任何真实存在的巨大需求面前，每个企业家给出答案都未尽相同 。不同的解法，背后是对用户、对技术、对产品、对商业不同的理解 。
添可食万这次给出的答案，是做生态：智能硬件的研发更迭，数字菜单的丰富和升级，标准化食材的研发和保存，在隧道期突破消费端认知……
极致简单的用户体验的背后，都蕴藏着产品设计和技术应用的极致复杂 。大到iPhone，小到一道菜 。智能手机今天成为了人不可或缺的“器官延伸” 。而民以食为天，做成了，定是极具颠覆性和想象力的大市场 。
走在前面的人都没有“东风”可借，这为添可这次更大程度的“跨界”增加了一份孤勇的色彩 。连将食万看成自己第四个赛道的钱东奇都表示，面对这个全新的领域，“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索 。”
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把“工程师思维”带入烹饪
仅仅用菜品数据包指导用户操作烹饪，可能会因为个人烹饪技术给菜品最终的口味带来不确定性，直接影响智能料理机的体验感 。添可的选择是“往前做一步” 。
今年4月，添可上线了可以精准匹配食万料理机烹饪环境的“食万净菜” 。既解决了用户准备食材的难题，又为菜品口味加了一层“双保险” 。


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