小炒荷包蛋 _荷包蛋

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准备材料：
鸡蛋2只、小红椒4枚、干豆豉1匙、洋葱一小块、蒜2瓣

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准备调料：
油2匙、盐适量、老抽0.5匙、醋0.5匙
做法：
1、小红椒切碎、洋葱切小丁、蒜切片待用。
2、炒锅放1匙油，将2只鸡蛋磕入煎成荷包蛋，蛋黄需煎到凝固。
3、用锅铲随意将煎好的荷包蛋铲成小块，盛出待用。
4、炒锅放剩下的油，下红椒段、蒜片、洋葱丁、干豆豉倒入炒香，炒到洋葱丁焦黄。
5、倒入铲碎的荷包蛋，翻炒均匀，加入盐、老抽、醋翻匀。
6、可略加少少的水润湿锅中材料，让各种味道更好融合。即可出锅食用。