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材料：
主料：黄豆 黑豆 绿豆90g（黄豆最多，黑豆和绿豆适量即可）
配料：琼脂6g、清水1000g、香葱1根
调料：蒜蓉辣酱1汤匙
准备：
豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时；
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做法：
1.泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；
2.稍稍摇匀，使豆子均匀分布；
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3.将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆；
4.打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；
5.至豆浆凝固取出，切小块；
6.浇上蒜蓉辣酱，撒上葱花即可 。
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小贴士：
1.琼脂是一种海藻胶，可以帮助液体凝固，大点的超市或烘焙材料店有卖；
2.琼脂需提前用水泡软才能使用；
3.打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻；
【蒜蓉辣酱嫩豆腐】4.如果觉得不易切块，可以再继续冷冻一会儿，直到完全凝固，会容易操作 。
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