花式炸藕盒

2026-09-24 健康知识炸藕盒

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材料：莲藕2节，猪肉馅 200克，韭菜100克，鸡蛋1个（馅料用），虾10只，酱油10克，香油15克，盐少许，料酒10克，鸡蛋（面糊用）1个，清水适量，面粉30克，淀粉10克。
做法：
1．莲藕削掉外皮，用水清洗干净后放在案板上。用刀将每节莲藕从中间切开，分成2段。
2．一手拿住一段莲藕，另一只手握住刀小心地在某两个孔洞中间的位置偏左、偏右纵向分别切掉一段，不要破坏孔洞的完整。
3．其它孔洞处以此类推。在用刀仔细地处理一下有棱角的地方，尽量削圆。
4．再将切出形状的莲藕改刀切成2-3毫米厚的圆片，每两片放在一起备用。

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5．在一个大的容器里加入肉馅和香油，用筷子朝一个方向让肉馅上劲儿。加入酱油、料酒和盐搅拌均匀。
6．鸡蛋加盐打散后在锅里炒熟，虾去掉泥线后切成宽半厘米左右的段，韭菜洗干净后切成细段。将这些材料与肉馅一起混合，搅拌均匀后藕盒馅料就调好了。
7．取一片莲藕，盛入馅料，用筷子轻轻地按压均匀。
8．将另一片莲藕盖在馅料上，一个藕盒就做好了。

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