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材料：脆皮豆腐三块、肉100克、大青椒4个、鲜红椒3个、豆瓣酱少许、盐、酱油、油、姜、蒜
做法：
1、脆皮豆腐先切约2厘米宽的条，再切成菱形的块
2、肉切片、青椒切片、红椒切圈、姜、蒜切片
3、锅热油烧至六成热，放入肉片煸炒
4、炒至肥肉出油、瘦肉变色后，放入豆瓣酱、姜蒜和鲜红椒，改中火翻炒出红油
5、放入脆皮豆腐和青椒片，翻炒均匀后加盐、酱油调味，继续翻炒均匀
6、加入少量清水，翻炒到豆腐吸收了一定的汤汁后，移至干锅
7、吃的时候，干锅下面加热食用
【干锅脆皮豆腐】
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