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【材料】：豆腐一块、鸡蛋两个、小葱一把、盐、白胡椒粉
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【做法】：
1. 豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可 。
2. 小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液3. 起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿4. 然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒 。5. 将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状 。
6. 将剩下的一半小葱花放进去一起炒，加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅 。
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【小贴士】：
1. 豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做 。否则做好会有太多汤汁 。
2. 快手菜，所以不要在锅内长时间翻炒，否则鸡蛋也老了，豆腐还会出很多水 。
【鸡刨豆腐】3.白胡椒粉点睛，记得一定要放呦～
