江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

芦蒿炒香干

健康知识香干芦蒿


芦蒿炒香干

文章插图
材料：
芦蒿300克
【芦蒿炒香干】香干4小块
咸肉1小块
朝天椒2个
生姜2片
大蒜2瓣
绍酒1大勺
白砂糖1小勺
盐少许
做法：
1、芦蒿去叶、掐老梗 ， 洗净切成寸段 。
芦蒿炒香干

文章插图
2、咸肉切细条 ， 朝天椒、姜、蒜切末；香干切成细条 。
芦蒿炒香干

文章插图
3、大火加热炒锅 ， 锅热后注入油加热至6成热 ， 放入蒜末、姜末、朝天椒炒香；接着放入咸肉翻炒至肥肉部分微微透明 ， 烹入绍兴黄酒 ， 然后加点水焖一下 ， 使咸肉回软 。
芦蒿炒香干

文章插图
4、之后先下入香干翻炒 ， 再倒入芦蒿 ， 大火翻炒至芦蒿变色时 ， 加入糖和少许盐调味 ， 炒匀即可起锅 。
芦蒿炒香干

文章插图
小贴士：
1、这是一道快手小炒的家常菜 ， 芦蒿入锅后要旺火快炒 ， 才能保持其鲜绿的色泽和脆嫩的口感 。
2、咸肉和香干都有咸度 ， 盐要少放或不放 ， 用糖来提鲜和平衡菜的味道 。


    推荐阅读


    上一篇：腰果西芹炒鸡丁

    下一篇：茴香炒蚕豆