蒜蓉辣酱炒鲜香菇是将蒜蓉辣酱炒成汁，焯水后加入鲜香菇 。味道咸，微辣，充满蒜味，再撒上一些烧烤调料，也有一种烧烤的味道 。我们来介绍一下蒜香辣酱炒鲜香菇的常见做法 。
工具/材料 蒜蓉辣椒酱1勺，鲜香菇250克，烧烤调料适量，芝麻适量 。
葱、姜、蒜、辣椒、味精、糖、料酒、油 。
操作方法 01 【蒜蓉辣酱炒鲜蘑的家常做法】将新鲜的蘑菇铲除，用手掰成块，清理干净，控制水分 。
02 将鲜香菇用开水焯水，放入锅中30秒，用冷水快速冷却，拧干水分 。
03 葱、姜、蒜切碎，备用 。
04 用油加热平底锅 。油热后，在锅中加入胡椒粉，翻炒洋葱、姜和蒜末 。
05 加入一汤匙蒜蓉辣椒酱、料酒和少许糖，翻炒至收汁(无盐) 。
06 将干鲜香菇倒入锅中翻炒 。将新鲜的蘑菇煸炒至沾满酱汁 。然后加入味精，关火，取出勺子 。
07 将炒好的蒜蓉辣酱鲜菇放入盘中，再撒上一些烧烤调料(或者直接撒上一些孜然)和芝麻 。
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