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3 粉蒸排骨

健康知识排骨


3 粉蒸排骨

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【材料】
排骨 2斤左右
【腌料】
蚝油 1饭勺
老抽 1饭勺
生抽 1饭勺
料酒 2饭勺
甜面酱4饭勺
【蒸米粉】
大米 200ml左右
八角 1颗
桂皮 1片
香叶 1片
【做法】
1、肋排洗净，清水浸泡30分钟，中途换一次清水，然后控一下水分，用【腌料】里的材料腌好，腌渍不少于2个小时；
2、【蒸米粉】材料全部加入锅中，小火慢慢加热，边加热边晃动锅子；
3、待大米变得金黄，并且有五香的味道，就可以关火，略微晾凉；
4、使用粉碎机，将烘好的大米少量多次的磨碎；
5、腌好的排骨，控一下汤汁，加入大米粉拌匀；
6、码入盘子，蒸锅大火蒸开锅转中火蒸20-30粉蒸，排骨肉离骨即可 。
3 粉蒸排骨

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【小贴士】
【3 粉蒸排骨】●大米不要清洗，如果非要清洗，一定要晾干才能进行烘制 。
●磨米粉的时候，不要把大米磨的太细太碎，磨成大颗粒状，最小像小米大小就可以，尽量不要再小，否则蒸出来的排骨表面的米太湿黏 。如果喜欢吃黏糊糊口感的粉蒸排骨就另当别论了 。
●也可以用此方法做粉蒸肉，要选择带皮的肥瘦相间的才好吃，做法与粉蒸排骨一样 。


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