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原料：排骨300g ， 葱 ， 生姜 ， 蒜 ， 红辣椒 ， 生粉5g
调料：豆豉15g ， 糖5g ， 盐 ， 黄酒10g,生抽5g
做法：
1 排骨洗净后焯水备用
2 葱 ， 生姜 ， 蒜和红辣椒分别切小丁
3 锅里放油 ， 油热后放入蒜 ， 生姜 ， 红辣椒和豆豉煸香
4 将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中
5 继续加入黄酒
6 加入生抽 ， 糖和盐
7 放入淀粉
【2 豆豉蒸排骨】8 搅拌均匀后腌制一个小时左右
9 腌制好的排骨放到蒸锅上 ， 水烧开后大火蒸30-40分钟左右 ， 撒上葱花即可
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小贴士：
1 我是用电饭锅蒸的 ， 所以时间相对长点 ， 如果选用竹制蒸笼或者其他蒸制工具时 ， 可相对调整缩短蒸制时间 ， 以排骨肉可以轻松脱骨即可
2 排骨最好选用猪肋排 ， 口感更好
3 排骨下面也可以垫上南瓜 ， 金针菇等蔬菜 ， 口感会更丰富的
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