文章插图
食材：
澳洲羊肉 350克
干红辣椒 100克
料酒 30毫升
酱油 30毫升
白糖15克
盐巴 少许
花椒 15克
大蒜少许
姜 少许
葱段少许
淀粉 2小勺
白芝麻少许
色拉油500ml
孜然粉少许
文章插图
做法：
1. 羊肉洗净擦干水分，剔去筋膜，再切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片 。干辣椒用剪刀剪成3cm长的小段，除净辣椒籽 。
文章插图
2. 取200ml清水倒入锅中，再放入花椒（1茶匙，5g），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用 。
文章插图
【西北大肉菜-牙签肉】3. 在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油、盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟，然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签串起 。
文章插图
文章插图
上一页12下一页
推荐阅读
- 芫爆肉丝
- 干煸菜花五花肉
- 全国10大名菜 中国菜名
- 慈禧一顿饭吃108道菜?慈禧每顿饭吃多少道菜_1
- 厨师长做道老豆腐白菜汤 白菜豆腐汤
- 慈禧吃饭多少道菜的典故?慈禧每顿饭吃多少道菜
- 蔬菜蛋花汤怎么做呢？
- 西红柿和油麦菜可以一起吃吗
- 莲子可以做什么菜呢
- 补肾干果食物