豆腐丸子 _豆腐

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【原材料vs调味料】：
【原材料】：老豆腐、藜麦、猪后腿肉。
【调味料】：小葱、芝麻香油、食盐。

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【藜麦的煮制过程】：
1.藜麦放小碗里，加入适量冷水没过藜麦表面，用筷子搅拌几次沥掉水分。
2.砂锅内放入足量冷水，大火烧至锅里发出响声，洗净的藜麦放入锅中。
3.大火熬煮15分钟至藜麦熟表面开花，用漏勺将藜麦沥水捞出。
4.拉近看看，煮好的藜麦就是如图所示的样子。

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【关于藜麦的营养】：
藜麦是山西新特产，属于优质高蛋白碱性食物，低糖低脂，不含麸质，高膳食纤维，富含多种矿物质，维生素，还含有不饱和脂肪酸、异黄酮等多种营养化合物，属于易热易消化食品，有淡淡的坚果清香口感独特。
【藜麦豆腐肉馅的调制过程】：
1.老豆腐放入碗中，用擀面杖压制。
2.把老豆腐捣压成豆腐泥。
3.猪后腿肉先用刀切成薄片，再剁成末。
4.猪肉末放入豆腐泥中。
5.沥干水分的熟藜麦同样放入豆腐泥中。
6.用筷子朝一个方向搅拌，使三种食材搅拌均匀。