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用料：
猪尾巴6条
莲藕一节
豆腐乳4小块
冰糖一些
酱油花雕酒各一大勺
葱姜各少许
花椒，香叶，八角，桂皮各少许
做法：
【炖猪尾】1、将猪尾巴在开水中汆烫，去所有杂质捞起沥干 。
2、准备好花椒，八角，香叶，桂皮等香料 。（这些没有可以省略）
3、另在锅中倒入适当的水，将香料装包放入水中 。
4、倒入花雕酒（或者其它什么酒），葱姜也放入 。
5、大火烧开，将过好水的猪尾巴，烧开后，小火炖1小时 。汤成乳白色，这时候猪尾巴差不多烂了 。
6、放入豆腐乳 。
7、再放入少许酱油，大火烧至猪尾巴上色 。
8、放入冰糖，至溶化 。
9、再倒入莲藕盖上盖子，大火烧开后，小火炖至莲藕自己喜好的程度 。
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