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原料：兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个 。
调料：料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗 。
做法：
1.冷冻兔腿，退冰备用 。
2.化冰后的兔腿剔骨切丁 。
3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥 。
4.锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味 。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥 。
5.继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀 。
6.加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅 。
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【小炒香辣兔肉】提示：
1.可以把煸过花椒、八角捞出，怕麻烦的话可以不捞直接入炒菜 。
2.此菜是道快手菜，不要过长时间久炒，会影响兔肉的口感 。
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