湖南小炒肉的正宗做法 ！ 湖南小炒肉！
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湖南炒肉！(湖南炒肉的正宗做法！)
用地道的湖南工艺做湖南炒肉，绝对正宗 。
难度：配菜(中级)时间信息资源网：10-30分钟佐料线椒100克猪肉350克佐料料酒1茶勺豆豉1汤勺蒜4个朝天椒8个鸡粉1信息资源网/2茶匙食盐5克生抽2茶匙食用油2信息资源网茶匙
湖南农家小炒肉的做法步骤
1.把肉切片 。把肥肉切掉，单独放着 。可以炸油 。将辣椒切成棱形，大蒜切片 。
【湖南小炒肉的正宗做法 ！ 湖南小炒肉！】2.将辣椒切成棱形片，如图 。
3.锅红后直接放辣椒，不放油，大火翻炒 。
4.稍淡后加入2.5g盐，继续晾至表面为虎皮 。
5.上辣椒 。
6.把肥肉放在锅里煎，用小火，防止烧焦，肉是金黄色的 。
7.加入肉片和油渣，大火翻炒 。
8.加入料酒
9.加入2.5克盐 。
10.加入酱油，待肉炸至8分熟时，盛出待用 。
11.将油倒入锅中，加入豆豉 。
12.加入蒜瓣，炒香 。
13.加入炒好的辣椒和肉，翻炒均匀2分钟，加入鸡粉即可食用 。
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