番茄红烩花蛤 _红烩花蛤

文章插图
主料：花蛤500克
辅料：番茄红烩块3块
调料：姜2片、蒜2瓣、葱1根、干罗勒碎1克、橄榄油1汤匙
做法：
1、洗净泥沙的花蛤和番茄红烩块备好。
2、姜、蒜、葱白切碎，葱叶弄成葱花圈，干罗勒碎备好。
3、锅里倒入两碗水，放入番茄红烩块，将两碗水熬成一碗番茄红烩汁。
4、另锅放油爆香姜蒜葱。

文章插图
5、倒入花蛤快速翻炒。
6、然后倒入番茄红烩汁。
7、撒入干罗勒碎。
8、微煮一分钟即可。

文章插图
小贴士：
1、番茄红烩已有咸味，不需再加盐。
【番茄红烩花蛤】2、炒花蛤一定要快速，要不然蛤肉会变老失去水份不鲜嫩。
3、如果嗜辣，可以加一些辣酱。
4、没有番茄红烩可改用番茄酱。
四步让花蛤快速去泥沙的妙招：
1、用清水洗净花蛤外壳的泥沙。
2、把花蛤放入无水的炒锅里。
3、中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口。
4、立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。