鳗鱼酥 _鳗鱼_江苏龙网

文章插图
原料：
【鳗鱼酥】照烧鳗鱼：鳗鱼2块，照烧酱2汤匙，玉米油少许。
鳗鱼酥：照烧鳗鱼2块，飞饼2张，海苔一片，鸡蛋一个，白芝麻少许。
做法：
1、鳗鱼清水洗净浸泡。
2、我用的是买现成的照烧汁，如果没有可以自己搭配（日本味林酱油白鹤酒芡汤）。
3、3汤匙照烧汁少许玉米油混合。
4、烤盘铺上锡纸，刷底油。

文章插图
5、鳗鱼两面都刷上照烧汁。
6、放入预热180度的烤箱，中层烤10分钟。取出后再刷一次照烧汁后，翻面继续入烤箱烤7分钟左右即可。
7、飞饼化冰，案板上撒上少许薄面，擀薄。切去四边成边长约13cm左右的方形。放上烤好的鳗鱼，撒上白芝麻。
8、海苔用刀切宽约0.7cm左右的细条，建议用刀切，比剪子剪的整齐。