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材料：
主料：武昌鱼1条
配料：葱1截、姜1块、蒜3瓣、小红辣椒4个
调料：蒸鱼豉油2大勺、黑胡椒粉少许
准备：
【年夜菜之孔雀开屏鱼】鱼去鳞、切去头尾、从背部下刀切厚片、腹部不要切断，葱姜切丝，蒜、小红辣椒切片；
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做法：
1.盘中首先铺入葱、姜丝；
2.放入鱼，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾；
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3.点缀小红辣椒；
4.均匀加入蒸鱼豉油；
5.撒少许现磨黑胡椒粉；
6.微波可用蒸锅底部加入1/3水，放入蒸笼，将盘子放入蒸笼内，送入微波炉，按下蒸鱼档即可（中高火，18分钟） 。
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小贴士：
1.切鱼的时候，注意要将鱼骨、鱼刺切段，否则不易造型；
2.蒸鱼豉油中含有盐分，根据个人口味决定是否另外加盐；
3.如果没有食神争霸，可用蒸锅代替，水开后，大火蒸12分钟左右即可；
4. 蒸鱼的配菜可根据个人喜好选择 。
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