【8 清蒸大闸蟹】
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材料：大闸蟹 生姜 红糖 醋 香油 美味鲜酱油 棉绳若干
做法：
1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚 。
2、蒸锅加水，把葱打成结加4片生姜放在锅内，再加入一些黄酒，再将螃蟹放置在蒸架上 。
3、大火蒸15-20分钟（视蟹的大小而定），关火后焖1分钟 。
4、在小碗内倒入醋、美味鲜酱油、香油，剩下的姜片剁碎末加入，调入红糖，即成姜醋蘸汁 。
5、取出后解去细绳，装入盘中即可 。
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