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原料：龙利鱼 嫩豆腐 京葱 姜
调料：郫县豆瓣酱 盐 花雕酒 淀粉 糖
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事先准备：
1. 鱼切块，加入适量盐、花雕酒、淀粉抓匀后腌制一会儿 。
2. 豆腐切块；葱白切片；姜切末；郫县豆瓣酱剁碎 。
【麻婆豆腐鱼】
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做法：
1. 锅内热油，加入鱼块煎炒至变色后盛出 。
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