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软炸香鳝

健康知识软炸香鳝


软炸香鳝

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用料干香菇15只（约250g）鸡蛋1枚面粉100g盐1茶匙（5g）姜粉1/2茶匙（3g）白胡椒粉 1/2茶匙（3g）生抽1汤匙（15ml）油200ml(实耗10ml)花椒1茶匙（5g）
软炸香鳝

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做法【软炸香鳝】
  1. 将干香菇放入热水中浸泡20分钟，再挤尽水分，切成丝备用 。
  2. 把花椒放入锅中干烘焙出香味，再辗成碎末与盐一起混合均匀 。
  3. 鸡蛋磕入碗中，再加入面粉、姜粉、白胡椒粉和适量清水（约2汤匙，30ml），调和成面糊 。
  4. 将香菇丝蘸一下生抽，再放入面糊中均匀的裹上一层面糊，以能挂住香菇丝不滴下为宜 。
  5. 大火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时，将香菇丝放入炸至成金黄色，捞出沥干油分，配椒盐食用即可 。


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