真正的天然好滋味：嫩嫩的肉，脆脆的鱼腥草 。还有清凉退热的药用价值呢！
用料猪里脊肉 50g鲜鱼腥草 300g干红辣椒 3只姜丝2茶匙（10g）绿豆淀粉 2茶匙（10g）酱油1茶匙（5ml）盐1茶匙（5g）油1汤匙（15ml）
文章插图
做法
- 猪里脊肉切成薄片，调入绿豆淀粉、酱油和姜丝抓匀，腌5分钟 。
- 鲜鱼腥菜去根洗净，手撅成4cm长的小段 。
- 大火加热炒锅中的油，把干辣椒入油中迅速拨炸呈熟色 。将腌好的肉丝入锅煸炒，表面变色后加鱼腥草小段 。
- 所有材料煸炒2分钟后调入盐，炒匀即可 。
- 要控制好这道菜的火候：肉要嫩爽，鱼腥草要保持脆口，才是最佳效果 。
- 用绿豆淀粉代替嫩肉粉，会有不同的自然好味 。
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