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食材:新鲜牛腩1000―1500克、白萝卜1根
配料:大葱、姜片、黄酒、八角、盐
做法:
1、牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状 。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出 。
2、焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮 。
3、放入葱段、姜片 。
4、倒入适量黄酒 。
5、放入1―2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫 。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30―40分钟左右 。
6、取出适量焖好的牛肉和牛肉汤 。
7、将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中 。
8、加盐焖煮10分钟左右即可 。
【清炖白萝卜牛腩汤】
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