【虾子豆腐的做法】 原料:老豆腐 , 虾子 , 鸡蛋两枚 , 葱末 , 姜末
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1、豆腐控至少半天水后 , 切片裹鸡蛋放入油锅 , 中火煎至金黄
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2、重起油锅 , 放入葱末姜末 , 煸出香味 , 倒入虾子 , 煸炒两下 , 倒入料酒(可以多一点)
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3、将煎豆腐倒入 , 放水 , 水至与豆腐平齐 , 放入糖 , 盐(这两个调料可以略多) , 有喜欢味道重一点的泡菜可以放一点酱油 , 中火 , 待汤汁收的差不多了就可以盛出啦
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注意:加水咕嘟的目的是为了让虾子的味道更多的能够进入到豆腐里面
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