文章插图
原料
鲤鱼1条，细粒花生仁150克
调料
姜数片，葱4根，香菜2棵，绍酒、生抽各1汤匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精盐、果皮（浸软切丝）各少许
烹饪步骤
【花生鲤鱼】1. 花生用清水浸40分钟，然后加入适量水，高火加热10分钟 。2. 鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、精盐各少许，搽匀，放入6汤匙色拉油，煎至两面皆花色（鲤鱼鳞片，可以吃；如不吃，煮熟后再把鳞除去 。刮去鳞煮，肉易烂）铲起 。3. 放入色拉油1汤匙在器皿内,爆香姜,葱,加入绍酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精盐各少许,生抽1汤匙,水1杯-2杯或酌量调味煮滚加入鲤鱼,高火加热8分钟,放上香菜即可食用 。
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