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【炸蟹的做法】原料
4只蟹（去壳洗净后切开两边）500克，鸡蛋（搅匀）1个，葱和香菜（点缀用）各适量 。洋葱（剁碎）100克，姜（剁碎）30克，食油4汤匙；番茄（切片）130克，番茄酱3汤匙，水3汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙 。
制作过程
1.将剁碎的洋葱和姜置入热油炖锅里，用高热爆香约6分钟（不加盖）2.加入番茄、番茄酱、蟹、糖和少量的盐，最后加适量的水；3.加盖并用高火煮约6分钟；4.拌入蛋液，加盖用高火再煮2分钟；5.加葱和香菜，，放在蟹边点缀作用 。
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