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材料：
鸡汤一大碗（用鸡骨架，料酒，盐，葱，姜，熬一个小时后，把鸡骨架用筷子取出，然后用滤网把鸡汤里其他的材料全部滤掉，这样就是一碗清清爽爽的鸡汤了）、番茄一个，切成半月形、大葱切成圈、肉酱（猪肉末，用葱，姜，料酒，酱油，糖，盐拌匀）
做法：
锅里倒入色拉油烧热，放番茄炒软，加鸡汤烧开 。
双手洗净把拌好的肉酱搓成肉丸，一个一个放进烧开的鸡汤内，并用锅铲稍微搅一下，以防肉丸粘锅 。
盖锅盖，煮开尝一下味道，如果淡的话加一点盐 。继续煮五分钟就好了 。盛到碗里撒上葱圈就可以开吃啦 。
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小贴士：
【红汤小丸子的做法】鸡汤可以熬得稍微偏咸一点，这样做番茄肉丸汤的时候就不需要另外加盐了，肉末里可以加一个鸡蛋，并长时间的搅拌，这样肉酱在搓成肉丸的时候比较容易成形，不会散开 。
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