【蚬肉四季豆的做法】 原材料：鲜蚬肉150克、四季豆150克、红萝卜10克、生姜10克 。调味料：花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、湿生粉适量、麻油5克、绍酒10克 。制作过程：1、蚬肉洗净、抹干水份，四季豆切小段、红萝卜切丁、生姜切片 。2、烧锅下油，放入生姜片、四季豆、盐，煸炒入味至八成熟 。3、四季豆炒至八成熟时，再下蚬肉、味精、白糖炒至入味，用湿生粉勾芡，翻炒几次，淋入麻油即可 。
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