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味增汤味增汤是日本的特色菜肴，利用鲣鱼高汤打底，在放入豆腐、裙带菜、蘑菇等简单的食材，最后在放点味增调味，增添汤羹鲜美的口感，据说日本人长寿就是因为每天都喝味增汤，我们没事的时候也来一碗吧 。
材料：
鲣鱼高汤2大碗，豆腐、裙带菜(或小海带)、蘑菇(金针菇或蟹味菇、白玉菇等均可)、葱花各适量;味增2、3大勺
做法：
1、豆腐切小丁，用淡盐水浸泡15分钟，去除豆腥味;
2、裙带菜泡发洗净，蘑菇洗净切丁;
3、香葱切粒备用;
4、锅中加入鲣鱼高汤，下入豆腐和裙带菜，中小火慢煮至豆腐浮起;
5、加入蘑菇，煮至汤汁微微沸腾，保持片刻至蘑菇煮熟;
6、用漏勺和刮刀将2大勺味增边搅拌边溶入汤汁中，尝尝味道后调整味增的用量，搅拌均匀后，关火即可 。
【味增汤】
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