史上最好吃的菜团子做法
文章插图
元旦吃够了大鱼大肉 ， 今儿咱们来做个健康又减脂的菜团子吧！黄灿灿的颜色非常好看 ， 掰开里面都是满满的蔬菜 ， 再搭配外层的玉米面 ， 吃起来也是格外的香 ， 清淡爽口 ， 刚好给肠胃刮刮油 。
By 蓉小厨
用料
- 菠菜 适量
- 胡萝卜 1根
- 香菇 4个
- 鸡蛋 3个
- 虾皮 适量
- 玉米面 2大勺
- 盐 1勺
- 鸡粉 半勺
- 胡椒粉 半勺
- 生抽 1勺
文章插图1、地里还有一些菠菜 ， 洗净后先放一旁；
文章插图2、再准备一根儿胡萝卜和几朵香菇 ， 胡萝卜去皮后直接擦成丝 ， 做蔬菜团子我每次都会放胡萝卜 ， 做出来颜色好看又好吃；
文章插图3、装盘后我们再来切香菇 ， 先切片儿 ， 再剁碎 ， 剁成像这种颗粒就可以了；
文章插图4、接着再切点葱姜蒜 ， 大葱也切成小碎丁 ， 生姜也是一样的 ， 大蒜拍一拍后也切碎一点；
文章插图5、接着我们起锅烧水 ， 水开后加一滴油 ， 接着下菠菜焯水30秒 ， 捞出来后直接放到砧板上 ， 然后用刀切碎就行；
文章插图6、这时候我们准备一块儿干净的纱布 ， 把切碎的菠菜先包起来 ， 再用力挤干水分 ， 挤干后先放一旁备用；
文章插图7、接着再准备一个碗打入3个鸡蛋 ， 加一滴料酒去腥 ， 然后搅散备用；
文章插图8、起锅热油 ， 油热后淋入鸡蛋 ， 用筷子转圈圈滑散 ， 炒熟后先盛出来；
文章插图9、用锅里的底油来炒其他的配菜 ， 先加葱姜爆香 ， 再来一把虾皮 ， 炒一炒后把香菇和胡萝卜也加进来一起炒 ， 胡萝卜和香菇稍微的炒一炒不仅味道会更香 ， 吃起来也更营养 ， 炒软后就关火盛出来；
文章插图10、这时候我们准备一个大碗 ， 把炒好的胡萝卜和香菇都倒进来 ， 再把鸡蛋和菠菜也全部加进来 ， 拌匀后继续加两大勺玉米面、1勺盐、半勺鸡粉、半勺胡椒粉、 一勺生抽 ， 先用筷子搅拌均匀；
文章插图11、接着我们就可以上手捏菜团儿了 ， 大小根据自己喜欢就好 ， 我做的和乒乓球大小差不多；
文章插图12、全部捏好后再准备一勺玉米面 ， 把捏好的菜团儿放进来滚一圈儿 ， 让菜团儿的表面都能裹上一层玉米面 ， 菜团儿是比较容易散的 ， 裹玉米面的时候可以用手攥一攥后再裹上一层 ， 这样就可以做出很结实还不会散的玉米面表皮了；
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