最受欢迎的29道下饭菜,色香味俱全,请客吃饭都不错,百吃不厌( 二 )
3、锅中烧热油 , 将鸡肉炸至金黄捞出沥油;
4、留底油 , 爆香葱、姜、蒜 , 加入红辣椒翻炒出香味;
5、将炸好的鸡丁继续翻炒 , 下入调味料 , 炒匀出锅 。
木耳鸡蛋炒蒜薹
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材料:蒜薹 , 木耳 , 鸡蛋 , 盐 , 葱姜
做法:1.蒜薹择洗净 , 切成小段 。
2.木耳提前温水泡发 。
3.鸡蛋打散成蛋液 , 锅中放适量的油 , 油热倒入蛋液 , 摊成蛋块盛盘备用 。
4.油热放入葱姜煸香 。 倒入蒜薹翻炒匀至变色 。
5.倒入木耳 , 翻炒匀 。 撒入盐继续翻炒至木耳熟 , 倒入摊好的鸡蛋 , 炒匀出锅 。 出锅前可淋入少许香油 。
鱼香杏鲍菇
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食材:杏鲍菇 400克 尖椒 2个 红尖椒 2个 木耳 100克
辅料:植物油 3汤匙 郫县豆瓣 2汤匙 食盐 2克 葱 10克 姜 10克 醋 3汤匙 白糖 2汤匙 酱油 1汤匙 淀粉 1汤匙
做法:
1.食材备齐洗净 , 木耳要提前用温水泡发
2.锅加水烧开 , 杏鲍菇对半切开 , 下入杏鲍菇煮10分钟左右
3.木耳择洗干净 , 切丝 , 将青红尖椒切丝
4.碗内加入半碗水 , 再加入白糖2汤匙 , 米醋3汤匙 , 酱油1汤匙 , 淀粉1汤匙 , 搅拌均匀调成碗汁
5.将煮熟的杏鲍菇切成筷子粗的丝
6.锅加油烧热 , 下入郫县豆瓣酱小火炒出红油 , 下入葱丝 , 姜丝 , 蒜片炒香
7.再下入青红尖椒丝大火炒匀 , 下入杏鲍菇翻炒均匀
8.淋入调好的碗汁 , 翻炒至汤汁变得粘稠包裹在杏鲍菇上 , 即可盛出装盘
胡萝卜炒肉丝
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食材:胡萝卜1根、猪肉(瘦)80克、油15克、豆瓣酱10克、生姜1块、大蒜1瓣、尖椒1个、淀粉5克、生抽6克、黑胡椒粉1克、小葱1棵
做法:
1、尖椒切成丝 。 .胡萝卜用刨丝器刨成丝 。 生姜、大蒜、小葱切成末 。 瘦肉切成丝 。
2、肉丝里加入适量生抽、少许黑胡椒粉 , 适量淀粉 , 抓匀 。 豆瓣酱剁细 。
3、锅里加入适量油烧到七成热 , 加入肉丝翻炒至熟 , 出锅待用 。 锅里再加入适量油 , 放入尖椒丝、葱姜蒜末、豆瓣酱 , 翻炒均匀 。
4、加入胡萝卜丝翻炒至熟 。 加入炒好的肉丝翻均匀即可 。
小炒牛肉
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材料:牛里脊肉200克 , 青椒3根 , 小红椒6根 , 姜2片 , 蒜3瓣 , 花椒1小撮 , 干辣椒段1小撮 , 生抽2勺 , 料酒2勺 , 淀粉1勺 , 胡椒粉适量
做法:
1.牛里脊肉横着纹理切片 , 再切成牛肉丝 。 牛肉丝加1勺料酒 , 1勺生抽 , 1勺淀粉 , 黑胡椒粉适量拌匀 , 再加1勺菜油抓匀 , 辣椒去蒂洗净 。
2.辣椒斜切成条 , 姜切丝 , 蒜拍碎 。 花椒 , 干辣椒备用 。
3.锅烧热后加油(热锅冷油) , 入牛肉丝大火快速翻炒 。 炒至牛肉丝全部散开 , 肉色全部变白 , 捞起 。 剩下油锅入花椒 , 干辣椒 , 小火炸出香味 。 入姜丝 , 蒜末 , 辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱 。
4.倒入牛肉丝 , 加1勺料酒 , 1勺生抽 , 半勺糖大火翻炒均匀 。
荷兰豆炒肉
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食材:猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺
做法:
1.猪肉前一晚已经切好 , 调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟 , 荷兰去筋择洗干净备用
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