孜然羊肉
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做法：
1、羊肉洗净切片，放量五香粉和料酒，腌10分钟。
2、锅热油，加入花椒大料，炒出香味，捞出扔掉，放姜丝，葱花爆香，加入羊肉，炒至变色。
3、加糖，酱油、白酒、孜然，芝麻、辣椒面和盐调味，加蒜片收汁，撒香菜炒匀即可。
水晶肘子
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1、猪肘子刮净猪毛，去净肥油洗净。
2、下清水、料酒煮至无血水捞出洗净，进一步将猪皮刮净去毛。
3、猪肘子放入高压锅，加水没过肘子，加入葱姜、大料和料酒煮制30分钟，取出并去骨。
4、将汤倒入砂锅，放入盐、鸡精再炖10分钟，让猪肘子入味，记住把汤中大料取出来。
5、猪肘子取出放凉用保鲜膜包住放入冰箱冷藏一夜，或者冷冻三个小时也可以。
6、取出切片蘸调汁食用，调汁根据自己喜好调制。
拔丝红薯
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做法：1、红薯去皮，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出。洗完后，会看到盆底都是白白的淀粉呢；
2、锅热后放油，油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制；
3、炸至红薯块外表微黄、内心也软了时捞出；
4、锅内留少量油，加入糖，加少许水不断翻炒；小火炒至糖开始慢慢溶化；
5、糖全部融化，颜色浅黄发白色，有大的泡泡，然后，糖开始变得粘稠，颜色也慢慢深了,差不多要熬到发棕红色的颜色。千万要小火，否则就糊了；
【非常受欢迎的几款秘制家常菜谱，样样美味！】6、迅速放入炸好的红薯块，翻炒均匀即可出盘
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