大厨教您48道待客必备的家常菜，美味诱人，香而不腻！(11)
做法：
1.竹笋洗干净切成片 ， 小鱼用大油炸至酥酥脆脆 ， 辣椒洗干净切片、姜洗净切成片
2.备锅添水 ， 加几滴油 ， 食盐 ， 烧开 ， 放入竹笋焯烫 ， 取出过凉水 ， 控干
3.准备碗 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 搅拌成料汁
4.备锅烧油 ， 放入辣椒 ， 姜片炒香 ， 加入竹笋煸炒
5.放入火锅底料 ， 加点食盐翻炒匀
6.放入料汁 ， 炸酥的小鱼 ， 翻炒入味 ， 出锅 ， 开吃
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