大厨私藏20多年的栗子酥你一定不要错过
文章插图
做出来跟买的一样 ， 而且可以根据自己的口味选择甜度
By 努力瘦身的吃货1
用料
- 水油皮：面粉 100g
- 猪油、水 65g
- 油酥：面粉 250g
- 猪油 115g
- 内馅：熟栗子肉 450-500g
- 糖 80g
- 蛋黄 1个
- 白芝麻 少许
文章插图1、准备好水油皮和油酥；做油酥的时候千万不要放水 ， 只放油和面 ， 面团光滑即可 ， 醒面一个小时
文章插图2、栗子肉蒸熟 ， 用料理机打碎
文章插图3、锅中放油 ， 芝麻 ， 糖 ， 小火炒一下
文章插图4、备用
文章插图5、把水油皮 ， 油酥 ， 内陷如图准备好
文章插图【大厨私藏20多年的栗子酥你一定不要错过】6、这样 ， 用水油皮包裹油酥
文章插图7、像包包子一样
文章插图8、擀成牛舌状
文章插图9、卷起来 ， 静止10分钟
文章插图10、擀成圆形 ， 把内陷放进去 ， 包起来
文章插图11、面饼上刷上蛋液 ， 然后撒芝麻
文章插图12、放入烤箱中 ， 根据自己烤箱设定适宜的温度和时间 ， 我是用175度烤了20分钟
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