早晨来一碗牛排骨汤，大人小孩都爱吃
文章插图
12年前被朝鲜族同学带到他们小区的饭馆吃了碗韩式牛排骨汤 ， 配上米饭 ， 汤泡着饭 ， 那味道简直了 ， 寒寒冬日请跟我一起做这碗热腾腾的牛排骨汤吧 ， 一如既往我将多种方法一一实验 ， 总结出最佳做法分享大家 。
By 匠作
用料
- 牛排骨 400克左右
- 萝卜 半个
- 洋葱 半个
- 大葱 半根
- 蒜 一头
- 黑胡椒 1克
- 盐 5克
- 生抽 1勺
- 姜 15克
- 干辣椒 3个
文章插图1、北京的市场没有卖带骨头的牛肋 ， 所以买的脱骨的牛肋肉 ， 400克左右 大概两人量 ， 泡水1小时；
文章插图2、切成大块凉水下锅 ， 焯水 ， 水大开煮3分钟 ， 撇去浮沫；
文章插图3、捞出凉水洗净 ， 因为全过程没有放料酒所以这一步可以有效的去腥；
文章插图4、这时开始放调料：包一整头蒜放入 ， 洋葱半头（紫皮黄皮都可以）葱三段（约40克）姜片（约15克）黑胡椒1克 ， 水放2升左右；
文章插图5、我用的是砂锅 ， 大火烧开后小火盖盖煮80分钟；
文章插图6、白萝卜半根切厚块 ， 等80分钟后放入；
文章插图7、放入萝卜后开始调味：5克盐（因为要汤泡饭所以不能太淡）一勺生抽 ， 在煮20分钟；煮好后再放一点黑胡椒调味 。
文章插图8、来碗米饭准备汤泡饭吧！
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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