41款菜肴做法推荐，新颖小菜既营养又美味，家人用餐美滋滋( 二 )
3、把炸好的酥肉放入碗中 ， 浇上酱油水（酱油 ， 盐 ， 味精 ， 料酒）放入锅中 ， 大火蒸1个半小时即可 。
五花肉炖土豆
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做法1.准备五花肉
2.土豆
3.锅中烧水下五花肉焯一下
4.焯好的五花肉用温水冲洗干净沥干水分
5.锅中下油加白糖
6.熬出糖色
7.下五花肉翻炒均匀 ， 让每一块肉都上色 。
8.加葱姜蒜 ， 酱油 ， 香叶 ， 花椒 ， 大料翻炒均匀 。
9.加水 ， 水开后小火炖制 。
10.土豆切块
11.肉基本熟了下入土豆翻炒均匀即可 。
腐竹炒肉片
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用料 袋装腐竹、五花肉、剁椒蒜片、料酒、生抽、蚝油、青椒片、盐、鸡精
做法 袋装腐竹一包 ， 取所需的量剪断温水泡开
五花肉切小片 ， 热锅煸炒出油
放剁椒 ， 蒜片 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 半勺水焖入味 。 再放入腐竹翻炒 ， 汤汁快干时放青椒片 ， 盐 ， 鸡精调味
辣椒外婆蛋
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用料鸡蛋、红尖椒、尖椒、花生油、食盐、酱油、姜蒜、香醋、大葱、青剁椒、豆豉辣酱、豆豉
做法：1.煎锅烧热注油 ， 将鸡蛋去壳磕入锅中双面煎制 ， 煎制过程中 ， 可用锅铲将蛋黄戳破 ， 使煎好的鸡蛋蛋形平整便于切割 ， 依次将4只鸡蛋煎好 ， 用刀将每只鸡蛋分切4-6块
2.青红尖椒洗净去蒂 ， 切椒圈 ， 如怕过辣 ， 可将椒圈用清水淘洗去籽减轻辣度 ， 生姜切片 ， 蒜瓣去皮切片 ， 干豆豉清水浸泡备用 ， 将大葱段洗净 ， 切厚圆片 ， 小葱洗净 ， 切成小葱段备用
3.炒锅烧热注油 ， 将大葱片下入锅中 ， 小火煸香后捞出备用 ， 把青红椒圈下入锅中 ， 小火耐心地煸炒 ， 炒至水分收干辣香溢出 ， 姜片蒜片下锅煸香 ， 将锅中材料拨至锅边 ， 将豆豉、脆鲜尖椒、辣豆豉酱下入锅中煸香
4.将煎鸡蛋块倒入锅中翻炒 ， 淋入鲜酱油 ， 调入白糖、香醋、盐炒匀
5.将香煎过的大葱片倒入锅中兜炒均匀
6.将小葱段撒入锅中 ， 快速掂锅翻炒几下 ， 熄火盛出
木耳炒肉
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主料里脊、鸡蛋、木耳、辣椒、青菜适量、生抽盐
做法里脊肉用料腌制一下 ， 鸡蛋、木耳、辣椒、青菜 。
鸡蛋炒熟、肉翻炒一下 ， 青菜切断 。
葱、辣椒炝锅 。 倒入鸡蛋、木耳、肉、青菜略翻炒一下 。
出锅装盘 。 色泽鲜艳 ， 营养丰富 。
红烧茄子
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用料茄子1个、青椒1个、西红柿1个、蒜3瓣、红薯淀粉2-3勺、糖4-5勺、盐少许、酱油少许、鸡精少许、料酒少许、香油少许、水半碗；
做法
1.茄子洗净切块放红薯淀粉抓匀 ， 西红柿青椒切块备用 ， 蒜切末备用；
2.锅放油烧热 ， 把茄子入油锅炸至金黄色；
3.调料汁：半碗水.3勺淀粉.1勺盐.少许香油.少许料酒.少许鸡精.少许老抽酱油调色（颜色不要太浅深巧克力色）.4-5勺糖（多放糖味道会更好）；
4.锅留少许底油 ， 放入西红柿青椒炒香 ， 把炸好的茄子回锅 ， 放入调好的调料炒熟 ， 关火放入蒜末炒匀出锅；
双菇炒小白菜
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食材：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、
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