做法|精挑细选40道美味菜品，细腻爽口有味道，好吃得不想放筷子( 五 )
3.锅内继续煎鸡腿 ， 放入干花椒、料酒、生抽、老抽 ， 倒入约800ml热水 ， 盖上盖中小火煮15分钟后加入金蒜 ， 继续煮15分钟 ， 出锅前依据个人口味加盐 ， 撒葱花 。
凉拌金针菇
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食材：金针菇400克、小葱2棵、干辣椒1个、植物油适量-、食盐1小勺、生抽1小勺、 香油数滴、醋1小勺;
做法：1、金针菇切去根部洗干净 ， 葱切花、干椒切小段；洗干净的金针菇放入开水锅中焯烫一下过凉水
2、小碗中放入切好的葱花和干椒段 ， 将烧热的植物油和香油浇上去 ， 另外将生抽、醋和少许盐调成味凉拌汁
3、沥干水的金针菇放入碗底 ， 分别浇上葱油和凉拌汁 ， 拌匀即可
焦烧肉条
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做法：1. 土豆淀粉加清水浸泡4小时以上 ， 最好过夜 。里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条 ， 加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下 。
2. 浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面 ， 把上面的清水倒掉 ， 然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中 ， 抓匀 。
3. 中高油温170度以上 ， 把肉条一个个的下入油锅中炸制 ， 炸成表面微有焦色 ， 大部分金黄 。炸好的肉条控油备用 。
4. 锅内放老汤 ， 加入白糖 ， 烧开后白糖全部融化 ， 加入白醋和盐 ， 下入切好的胡萝卜丝 。
5. 汤汁粘稠后下入炸好的肉条 ， 关火 ， 加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上 ， 即可
咸肉片煲春笋
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主料：春笋 (250克)、咸肉 (100克)
做法：1、春笋剥去壳 ， 洗净 ， 切片.咸肉洗净切片 。
2、把咸肉用开水焯一下 ， 去掉点咸味.
3、春笋片也放开水焯一下捞出 。
4、取砂锅 ， 放姜片 ， 葱段.放入咸肉片、春笋片
5、加点料酒 ， 中火煮开 ， 小火煲20分钟.
6、放些枸杞 。煮开即可 。
双瓜炒百合
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材料：百合、南瓜、青瓜、花生油、食盐、白糖、鸡粉
做法
1. 百合掰开 ， 洗干净 ， 南瓜剥皮 ， 去掉籽子 ， 把南瓜、黄瓜洗净 ， 切小粒 。
2. 下油锅 ， 把南瓜煎至金黄色 ， 加上少许清水使其易熟透 。
3. 放入百合、黄瓜进行翻炒 ， 最后放入盐、鸡粉、糖调味 ， 翻炒至熟即可 。
红烧日本豆腐
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食材：日本豆腐3袋 ， 香菇5-6朵 ， 胡萝卜小半根 ， 鲜虾6只 ， 蟹棒3-4个 ， 冷冻豌豆适量 ， 色拉油适量 ， 蚝油适量 ， 生抽适量 ， 糖少许 ， 盐少许 ， 水淀粉少许 。
做法：1.干香菇用温水泡发 ， 泡香菇的水不要倒 ， 留着备用 。
2.胡萝卜洗净切薄片 ， 冻豌豆化冻后开水焯一下备用 。
3.日本豆腐的包装从中间切开 ， 切成均等段 ， 用玉米淀粉包裹 。
4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线 ， 然后用开水焯 ， 变色后捞出 ， 切段备用 。也可以加一些火锅用的蟹棒备用 。
5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少 ， 热锅后倒入色拉油 ， 小火煎豆腐 ， 一定要一面煎好后再翻面 ， 炸至金黄后捞出备用 。
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