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宁静的晴空|食材朴实口感淳朴，每一口都是大自然的馈赠，30道开胃小菜严选( 六 )


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用料红油豆瓣；黑鱼；料酒；生抽；盐；白糖；花椒；干辣椒；蒜瓣；葱；姜；香菜；生粉；金针菇
做法
鱼去骨片鱼片 ， 鱼骨头部分可以另用 。 姜切片、葱切段、蒜瓣剥好用刀拍扁 。 香菜剁碎 。 鱼片放少许生粉、料酒、盐、一点点白糖 。
抓匀腌制会儿 。 锅中放适量油 ， 爆香葱段、蒜瓣 ， 姜片 。 转小火放花椒 。 放干辣椒 ， 小火拌炒（火不要大哈 ， 不要让花椒跟干辣椒糊掉 。 花椒糊了会苦） 。
放红油豆瓣稍稍拌炒还有放生抽一点点增鲜味 ， 白糖少许提味 。 放清水 。。。 当然有鸡汤啥的就更好了 。
大火煮开（如果不够咸 ， 可以加点盐调好味 ， 继续煮2、3分钟 。 同时 ， 炒熟金针菇 ， 捞出沥水 。 下鱼片 。 大火煮开 。
稍稍加一点料酒 。 鱼片熟了即可 ， 不用煮很久哈 ， 撒香菜 。 煮好啦！哈哈 。 在大碗里放金针菇 。 倒入水煮鱼即可！#翻炒#五花肉#生抽收藏
5、直到粉丝入味变软 ， 加入红椒炒匀即可 。
香煎萝卜丝饼
食材：白萝卜1根 ， 面粉适量 ， 花生油1/3勺 ， 五香粉1克 ， 盐2克
做法：
1、萝卜去皮切成丝 ， 加入1克盐拌匀腌制出汁 。
2、萝卜丝多余的汁攥掉不要 ， 加入盐 ， 五香粉 ， 面粉 ， 搅拌至无干粉状态 。
3、起锅烧油 ， 放入萝卜丝糊 ， 小火慢煎 ， 煎至两面成金黄即可 。
金瓜蒸腊肠
食材：腊肠、南瓜、剁椒、蒜、生油、蚝油、白砂糖、香油、香醋
做法：
1、南瓜切块洗净 。 腊肠和蒜分别切碎；
2、1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺白糖 ， 1勺香醋 ， 1勺剁椒 ， 少许香油调成酱汁；
3、盘内放入南瓜块 ， 腊肠蒜末倒在南瓜上 。 淋上酱汁盖好盖子；
4、入锅蒸7分钟焖3分钟 ， 撒上香葱即可 。
盐焗蜜汁烤鸡腿
做法：1、鸡腿洗净 ， 蒜粒剁碎 ， 洋葱切丝；
2、鸡腿放入盆中 ， 加入蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐 ， 拌匀 ， 再倒入一密封容器 ， 冰箱冷藏腌制一夜；
3、腌制好的鸡腿放烤网上 ， 刷上一层蜂蜜水 ， 送入预热200度的烤箱 ， 烤焙30分钟即可 。
韭黄炒蛋
做法：1、鸡蛋加入少许盐 ， 打散 ， 韭黄洗干净切成段备用 。 锅中热油 ， 放入鸡蛋炒散 ， 盛出备用 。
2、然后锅中如果没有油 ， 就稍微加一点点底油 ， 油热后 ， 先下入韭黄下半部分翻炒 。 待根部稍微有点变软后 ， 放入韭黄叶子部分 ， 加入少许盐 ， 再加入鸡蛋翻炒 。
3、待叶子也变软后 ， 盛出就好 。
火爆双脆
做法：1、把鸡胗逐一切成梳子背花刀 ， 纳盆后加姜葱水、胡椒粉、料酒和盐腌渍 。
2、把猪黄喉也切成梳子花刀；芹菜去茎切成段；泡辣椒、大葱则分别切马耳朵形 。
3、锅里掺水烧沸 ， 把猪黄喉入锅汆水后 ， 捞出来待用 。
4、锅里放色拉油烧热 ， 下鸡胗肝过油后 ， 捞出来 。
5、锅留底油 ， 投入姜片、蒜片、干辣椒节和花椒炒香后 ， 加泡辣椒节和泡椒酱一起炒 ， 在把鸡毛和猪黄喉下锅翻炒匀以后 ， 调入生抽、盐、味精、陈醋和辣鲜露 ， 同时撒入芹菜节 ， 炒匀便起锅装盘 。
盐煎肉
食材：猪后腿肉、蒜苗、红辣椒、豆瓣酱、豆豉、盐、味精等调味料
做法：
1、将蒜苗洗净 ， 切成段 ， 红辣椒切圈；
2、将准备好的肉切成大小适中的薄片；
3、起锅烧少量的油 ， 等油五成热后放入肉片和适量的盐中火煸至出油；
4、转小火 ， 下入豆瓣酱和豆豉炒出红色；
5、放入姜片、蒜苗、红辣椒等翻炒均匀；
6、起锅前放入少许的香油和味精 ， 翻炒均匀后就可以出锅啦 。
栗子鸡
材料：栗子、鸡肉、干辣椒、蒜蓉、姜、葱、酒、糖、酱油、鸡精 。
实践：
1、板栗壳 ， 泡在热水里浸泡几分钟 ， 取出衣服 ， 鸡腿洗净切成块 。


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