宁静的晴空|食材朴实口感淳朴，每一口都是大自然的馈赠，30道开胃小菜严选( 四 )
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材料：牛油果、大虾、小番茄、红洋葱、墨西哥辣椒、青柠、橄榄油、香菜、盐、黑胡椒
做法：1、大虾去壳去泥线切大丁 ， 煎熟冷却备用；
2、取小碗 ， 加入切碎的红洋葱、橄榄油、盐和胡椒 ， 挤入青柠汁 ， 拌匀后静置5分钟入味；
3、取大碗 ， 加入冷却后的虾仁丁、牛油果丁、番茄、墨西哥辣椒、2中的酱汁 ， 加入撕碎的香菜 ， 拌匀即可 。
麻糍
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-材料-糯米1杯（1杯=240ml）
蘸料：熟黑芝麻粉半杯
熟黄豆面2汤匙 ， 糖粉1-2汤匙
-步骤-1、糯米洗净 ， 提前浸泡一夜
2、碗内留刚好没过糯米的水量 ， 上锅蒸30分钟至米粒透明
3、取出后趁热舂糯米（我用的擀面杖）
4、舂得越细腻越好 。 动作最好快一点 ， 否则就凉了
5、舂好的糯米浆装入一个比较牢固的保鲜袋中袋子的一角用剪刀开一个口 ， 手上抹少许凉开水防粘 ， 挤出糯米团子
6、蘸料混合均匀 ， 将团子挤入蘸料碗里面滚一圈即可 ， 趁热食用
黑椒鸡肉串
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食材：鸡胸肉、彩椒、胡萝卜、洋葱、黑椒碎、盐、黄酒、蚝油
做法：
1、鸡胸肉拍散 ， 切成小块 ， 蔬菜都切成方块 。
2、鸡胸肉加入黑椒 ， 蚝油 ， 盐 ， 黄酒腌制入味 ， 放在凉箱里冷藏一小时左右 。
3、把鸡胸肉和菜都串在签子上 ， 锅内加入油 ， 烧到五成热时放入串两面煎熟即可 。
肉末炒长豆角
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做法1.准备好需要的材料
2.豆角先泡盐水10分钟去掉农药 ， 再洗干净摘段
3.瘦肉剁碎 ， 加入适量的花生油 ， 生粉 ， 生抽 ， 花生油 ， 盐 ， 蚝油腌制10分钟
4.大蒜剁碎 ， 干辣椒切段 ， 花椒洗干净
5.煮开水 ， 锅内放入适量的花生油 ， 倒入豆角烫至变色
6.放入适量的花生油（比平常炒菜多一点） ， 大火翻炒豆角至表皮起泡 ， 加入适量的盐调味 ， 装起来备用
7.锅内留油 ， 放入花椒 ， 大蒜和干辣椒爆出香味
8.倒入肉末 ， 大火翻炒2分钟 ， 至肉末变色
糖心蛋
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食材：鸭蛋6个、酱油3大匙、酒2大匙、糖1大匙
做法：
1、起锅 ， 倒入可没过原料的水煮沸 ， 放入鸭蛋 ， 大火煮约7分钟 ， 取出放入冰水待凉 ， 剥壳备用 。
2、所有调料以小火加热 ， 待凉 ， 放入煮好的鸭蛋 ， 置于冰箱浸泡约1晚 ， 切开即可食用 。
酸笋炒牛肉
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材料：牛肉、酸笋、酸辣椒、姜、盐、油、生抽、料酒、生粉、糖；
做法
1.牛肉切片 ， 加料酒姜末盐糖生抽生粉腌一会；
2.酸笋切条 ， 酸辣椒切开；
3.油锅把牛肉炒至断生出锅；
4.油锅内下酸笋酸辣椒 ， 加盐炒至出水；
5.把牛肉倒进去炒一会即可；
素炒西蓝花
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做法1.西蓝花切小块 ， 用清水冲洗表面 ， 再撒入适量的盐浸泡十分钟
2.捞出备用再撒入适量盐备用 ， 锅中加入清水烧开
3.待水开 ， 倒入西蓝花 ， 可再撒一点盐 ， 焯一分钟
4.焯好后捞出
5.蒜切粒
6.锅中加入少量油 ， 放入蒜粒爆香
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